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使用豆腐油炸机需要注意哪些事项

作者: admin 时间:2019-09-21 来源:未知
摘要:油炸豆腐机的使用让生活中变得丰富多样,油炸豆腐机能够大大延长炸油的使用寿命,无须频繁换油,产品保色、保香;炸制过程中所消耗的油相当于产品所吸收的油,节油效率毋庸质...

油炸豆腐机的使用让生活中变得丰富多样,油炸豆腐机能够大大延长炸油的使用寿命,无须频繁换油,产品保色、保香;炸制过程中所消耗的油相当于产品所吸收的油,节油效率毋庸质疑.先进的加热系统更大限度的避免了能源浪费,但也不能忽视对油炸豆腐机的维护保养,那么使用油炸豆腐机需要注意哪些事项呢? 1.在使用设备之前,明确要生产的产品,是面食系列、豆类制品还是膨化食品等,不同的产品生产工序是不一样的,所以这个是需要提前考虑好的。根据使用方法的不同可以分为油水混合设备和纯油设备。麻花、沙琪玛、猫耳朵等面食系列,蚕豆、青豆、豆泡、鱼豆腐等豆类制品,适合油水混合设备,膨化食品,调理食品适合纯油设备。 2.设备使用前必须向炉体内加油,以免烧坏电热管;加热管使用一段时间表面会产生一些油渣,应及时清理,每月至少清理四次;及时清理油炸豆腐机表面的残渣,残渣不可积累过多或过厚防止渣内存储热量引发火灾。夏天油水混合油炸豆腐机每天换水一次,冬天可根据水质定期更换,以保护油的质量;加热管必须浸入介质中才能工作。定时检查光电开关的性能及灵敏度。一般先进的设备都设置有自动温控装置,油温在常温至230度之间任意调节,根据炸品选好温度后,自动控制加热的通断情况,以保恒温,不仅降低了能耗,而且操作简便、快捷,提高了工作效率,深受用户欢迎。 3.使用过程中要严格按照油炸豆腐机说明书上面的要求进行操作,注意安全与周边环境卫生。 4.比较重要的一点就是,使用完毕之后必须要进行油炸锅的清洁,具体方法是等油冷却后把油放出,再倒入清水把水烧到滚开,洒入食用碱粉两大把,煮5-10分钟,再把水排出来。 5.油炸豆腐机使用完毕后,下班之前要关闭电源,特别是要防止烫伤、防火、防漏电。

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