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不锈钢夹层锅使用说明书

作者: 山东诚工 时间:2019-12-12 来源:原创
摘要:一、用途及特性 1、用途:不锈钢夹层锅又名夹层蒸汽锅,广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等,是...

  一、用途及特性

  1、用途:不锈钢夹层锅又名夹层蒸汽锅,广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。

  2、 特性:本锅以在一定压力的蒸汽为热源,可选用电加热,具有受热面积大加热均匀,液体沸腾时间短,加热温度容易控制等特点。本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

  二、 基本结构及安装

  1、总体结构:固定式(立式)主要由锅体和支脚组成(图1);固定式(立式)带搅拌主要的锅体和支脚,搅拌器组成(图2);可倾式主要由锅体、可倾装建组成(图3);可倾式搅拌主要由锅体可倾装置及搅拌装置组成(图4);

  2、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉,摇转锅体时,两端的进气管和出水管不允许随锅转动。

  3、安装完毕,对搅拌式蒸锅,应作空车试运检查,待各转动部件运转正常后,方可投产使用。

  4、 进汽后,如接头漏气可旋紧螺帽,直到不漏为止。

  四、使用注意事项

  1、使用蒸汽压力,不得超过定额工作气压。

  2、进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开;如无疏水器,则先将阀门打开,直到有蒸汽溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

  3、安全阀,可根据用户自己使用蒸汽的压力,自行调整.

  4、蒸汽锅在使用过程中,经常计算蒸气压力的变化,用进汽阀适时调整。

  5、 停止进汽后,可将锅底之直嘴旋塞开启,放光积水。

  6、可倾式夹层锅,每班使用前,应在各转动部位加油;搅拌式夹层锅,锅体加上的配件,
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