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用行星搅拌炒锅加工月饼馅料需要注意什么?

作者: 山东诚工 时间:2019-11-15 来源:原创
摘要:月饼馅料搅拌炒锅多使用蒸汽行星搅拌炒锅、或者电加热导热油行星搅拌炒锅,两种加热方式都是整个锅体一起加热,温度比较缓和,受热很均匀,在加热行星搅拌方式360度的翻炒使任...

  月饼馅料搅拌炒锅多使用蒸汽行星搅拌炒锅、或者电加热导热油行星搅拌炒锅,两种加热方式都是整个锅体一起加热,温度比较缓和,受热很均匀,在加热行星搅拌方式360度的翻炒使任何高粘度的物料都不会糊锅。那么在使用如此设备时需要注意哪几点。

  一、蒸汽行星搅拌炒锅

  1、设备需接地使用

  2、一次开机启动搅拌电机时,观察转动方向是否与转动盘上表示相同。

  3、停机时首先关闭外部燃气主阀门,一次关闭主燃气管道进气控制阀关闭风机。

  4、可调节液压控制站的旋钮,调节液压系统的压力和液压缸的运行速度,设备出厂之前已调试完毕。

  二、电加热行星搅拌炒锅

  1、开机前,应先打开上边的封油帽,更换电箱里面出气帽,以备加热时放出因高温而产生的油气,进而防止夹层内产生高压造成危险。

  2、本机有效接地,否则,可导致危险事故的发生。

  3、工作结束后,严禁在未将油阀关闭的情况下倾斜,尤其是向外倾斜,可能使高温的导热油溢出,发生事故。

  4、严禁从出气阀中进水。

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