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全自动油炸机的真空脱油工艺

作者: 山东诚红 时间:2019-10-06 来源:原创
摘要:全自动油炸机的真空脱油工艺,基于对健康和节省的需求,全自动油炸机上采用了真空脱油装置,以减少油炸食品的含油量,让多余的油脂可以回收再利用。 油脂含量的大小是判断油炸...

  全自动油炸机的真空脱油工艺,基于对健康和节省的需求,全自动油炸机上采用了真空脱油装置,以减少油炸食品的含油量,让多余的油脂可以回收再利用。

  油脂含量的大小是判断油炸成品脆度高低的重要指标之一,采用真空油炸工艺,如果恢复常压,压力差将使油吸人油炸物品的孔隙中,大大增加产品的含油量,因此在真空状态下必须在油炸结束后使成品脱离油层。采取真空度罐中真空度低的一方的液体将流向高的另一方原理,通过控制真空度的大小,开启中间阀门使油料从油炸罐流向备用预热罐,使油炸成品在真空油炸罐中通过旋转离心脱油,将成品中的油甩出,达到真空脱油的目的。

  全自动油炸机上采用的真空脱油工艺,不仅可以让企业节约更多的成本,更可以降低油炸食品中的含油量,使其更符合健康要求,也更便于保存。

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