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油炸机对油层的可控性能

作者: 山东诚工 时间:2019-10-13 来源:原创
摘要:油炸机对油层的可控性能,油炸机在使用中对油层进行可控恒温,均匀加热油层,消除食品中的动物油,并补充适量的水,使油炸食品细腻、柔软、色泽好、香味浓郁、口感好。油炸产...

  油炸机对油层的可控性能,油炸机在使用中对油层进行可控恒温,均匀加热油层,消除食品中的动物油,并补充适量的水,使油炸食品细腻、柔软、色泽好、香味浓郁、口感好。油炸产生的残渣自动浸入水中,然后通过排污口排出,以确保油炸后的油是新鲜的、不酸化的和没有废油的。

  油炸机采用了世界上最先进的水-油混合油炸技术,彻底改变了传统油炸设备的结构,从根本上解决了传统油炸机的弊端。油炸设备适用于的产品有:蚕豆、青豆、花生等坚果类;锅巴、薯片等膨化食品;江米条、猫耳朵、沙琪玛、麻花等面制品;肉块、鸡腿等肉制品;黄花鱼、带鱼等水产品;豆腐干、豆腐泡‘鱼豆腐等豆制品等等。“油水分离”和“工作过程中水的自然冷却”是油炸机的核心技术。采用该技术后,其各项指标均明显优于传统产品。

  油炸机适用于食品加工厂、大中型酒店、饭店、各级宾馆、学校、单位食堂等餐饮服务。油炸机油水节能油炸锅有电加热,煤加热,气加热等多种方式,是一种无烟型,多功能,油水混合式油炸设备,该设备采用了国际上最选进的油水混合油炸工艺,彻底改变了传统油炸设备的结构,从根本上解决了传统式油炸锅的弊端,可同时炸制各种食物,互不串味,一机多用,该工艺采取从油层中部加热的方式,控制上下油层的温度,有效缓解炸油的氧化程度,抑制酸介质升高,在油炸过程中自动过滤残渣,自动控温,从而延长炸油的使用寿命。

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