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油炸机油炸豆腐中需注意什么

作者: 山东诚工 时间:2019-11-28 来源:原创
摘要:油炸机 的使用在我们的生活中变得丰富多彩.使用油炸机可以延长我们煎炸油的使用寿命,也就是说,为了避免浪费,我们希望我们不要忽视油炸机的维护工作。 1.在使用设备之前,明确要生...

  油炸机的使用在我们的生活中变得丰富多彩.使用油炸机可以延长我们煎炸油的使用寿命,也就是说,为了避免浪费,我们希望我们不要忽视油炸机的维护工作。

  1.在使用设备之前,明确要生产的产品,是面食系列.豆类制品还是膨化食品等,不同的产品生产工序是不一样的,所以这个是需要提前考虑好的.根据使用方法的不同可以分为油水混合设备和纯油设备.麻花.沙琪玛.猫耳朵等面食系列,蚕豆.青豆.豆泡.鱼豆腐等豆类制品,适合油水混合设备,膨化食品,调理食品适合纯油设备。

  2.设备使用前必须向炉体内加油,以免烧坏电热管.加热管使用一段时间表面会产生一些油渣,应及时清理,每月至少清理四次.及时清理油炸机表面的残渣,残渣不可积累过多或过厚防止渣内存储热量引发火灾.夏天油水混合油炸机每天换水一次,冬天可根据水质定期更换,以保护油的质量.加热管必须浸入介质中才能工作.定时检查光电开关的性能及灵敏度.一般先进的设备都设置有自动温控装置,油温在常温至230度之间任意调节,根据炸品选好温度后,自动控制加热的通断情况,以保恒温,不仅降低了能耗,而且操作简便.快捷,提高了工作效率,深受用户欢迎。

  3.使用过程中要严格按照油炸机说明书上面的要求进行操作,注意安全与周边环境卫生。

  4.比较重要的一点就是,使用完毕之后必须要进行油炸机的清洁,具体方法是等油冷却后把油放出,再倒入清水把水烧到滚开,洒入食用碱粉两大把,煮5-10分钟,再把水排出来。

  5.油炸机使用完毕后,下班之前要关闭电源,特别是要防止烫伤.防火.防漏电。

  6.油炸机具有保色保香的功能.油炸过程中消耗的油相当于产品吸收的油。

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